Chablis

1, Place Lafayette

89800 Chablis ( Chablis )

BURGUND / FRANKREICH

Tel.: 0033 386 428 770

E-Mail: marie@chablis.net

Internet: www.ville-chablis.fr

 

Anzahl Einwohner: 2281 (2016)

Bevölkerungsdichte: 59 Einwohner pro Quadratkilometer

Touristen Büro: 1, Rue du Maréchal de Lattre de Tassigny

Telefon: 0033 386 428 080

 

Chablis-Weine kommen nicht nur aus der Gemeinde Chablis, folgende Gemeinden dürfen unter dem Namen Petit Chablis oder Chablis-Weine anbieten. Es sind folgende: Beine, Béru, Chemilly, Serein, Chichée, Collan, Courgis, Fleys, Fontenay-Près-Chablis, La Chapelle-Vaupelteigne, Ligny-le-Châtel, Maligny, Pilly-sur-Serein, Préhy, Saint-Villy und Viviers. Die drei Gemeinden Fyé, Milly und Poinchy, die oben nicht erwähnt sind, gehören der Gemeinde Chablis an. Chablis Grand Cru Lagen, gibt es nur in der Gemeinde Chablis selber. Die Haupt-Rebensorte für die Weissweine ist der Chardonnay und für die wenigen Roten, der Pinot Noir. Die Region Chablis, als die am nördlichst gelegene Wein-Region im Burgund, man kämpft dort viele Male gegen die Frühjahrsfrostschäden. Um bei Frost die Schäden möglichst klein zu halten, stellt man im Weinberg Öfen auf, oder man verlegt Wasserleitungen, um die Knospen bei grosser Kälte zu bespritzen, so das sie vereisen. Gehen die Temperaturen nämlich weit unter 0°C, so schützt das Eis davor und die jungen Triebe haben so eine bessere Überlebensmöglichkeit. Die lange Tradition, die diese Weine bereits hinter sich haben, befürworten einen Ausbau im INOX oder Beton-Tank, nur für die Grand Crus ist eigentlich der Ausbau im Barrique vorgesehen. Leider wurde diese Tradition, wegen ein paar Journalisten, die immer mehr nach Barrique-Weinen suchten, zum Teil verlassen. Da sich die Weine aber gerade im Chablis, oben noch viel mehr durch ihre Mineralität in der Aromatik auszeichnen und die verschiedenen Böden deutlich wiederspiegeln, werden diese Eigenschaften mit dem Ausbau im Barrique, meistens oder eigentlich immer verschlungen. Hat also jemand Interesse an den vielen verschiedenen 1er Cru Lagen in Chablis, so sollte diese oder dieser, die Weine ohne Barrique-Ausbau zum Vergleich nehmen. Die Barrique ausgebauten Weine, stellen sich danach sicher nur noch als weitere Möglichkeit dar, aber sicher nicht als repräsentative Möglichkeit für Chablis-Weine.

 

 Rotwein

Chablis AC

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Weissweine

Chablis AC

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Weissweine 1er Cru Lagen

Chablis 1er Cru Beauroy AC

Folgende Lagen bilden diesen 1er Cru

Sous Boroy

Vallé des Vaux

Benfer

Côte de Troesmes

Adroit de Vau Renard

Côte de Savant

Le Cotat-Château

Frouquelin

Le Verger

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Chablis 1er Cru Berdiot AC

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Chablis 1er Cru Chaume de Talvat AC

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Chablis 1er Cru Côte de Léchet

Folgende Lagen bilden diesen 1er Cru

Le Château

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Chablis 1er Cru Côte de Jouan AC

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Chablis 1er Cru Côte de Vaubarousse AC

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Chablis 1er Cru Fourchaume AC

Der 1er Cru verläuft durch die drei Gemeinden La Chapelle-Vaupelteigne,

Fontenay-Près-Chablis und Maligny im nördlichsten Teil

Folgende Lagen bilden diesen 1er Cru

Vau Pulan

Les Vaupulans

La Fourchaume

Côte de Fontenay

Dine-Chien

L’Homme Mort

La Grande Côte

Bois Séguin

L’Ardillier

Vaulorent

Les Quatres Chemins

La Femme Couverts

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Chablis 1er Cru Les Beauregards AC

Folgende Lagen bilden diesen 1er Cru

Les Beauregards

Hauts des Chambres du Roi

Côte de Cuissy

Bec d’Oiseau

Vallée de Cuissy

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Chablis 1er Cru Les Fourneaux AC

Morein

Côte des Prés Girots

La Côte

Sur la Côte

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Chablis 1er Cru Mont de Milieu AC

Folgende Lagen bilden diesen 1er Cru

Vallée de Chigot

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Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre AC

Folgende Lagen bilden diesen 1er Cru

Chapelot

Pied d’Aloup

Sous Pied d’Aloup

Côte de Bréchain

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Chablis 1er Cru Montmains AC

Folgende Lagen bilden diesen 1er Cru

Les Mont Mains

Les Forêts

Les Bouts des Butteaux

Les Ecueillis

Vaugerlains

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Chablis 1er Cru Vaillons AC

Sur les Vaillons

Les Chatains

Chatains

Les Grand Chaumes

Sécher

Les Beugnons

Les Lys

Champlain

Les Minos

Les Roncières

Les Épinottes

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Chablis 1er Cru Vau de Vey AC

Folgende Lagen bilden diesen 1er Cru

La Grand Chaume

Vignes des Vaux Ragons

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Chablis 1er Cru Vaucoupin AC

Folgende Lagen bilden diesen 1er Cru

Adroit de Vaucoupins

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Chablis 1er Cru Vosgros AC

Adroit de Vosgros

Vaugiraut

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Die Grand Cru Lagen

Chablis Grand Cru Blanchot AC

Rebenfläche: 12,93 ha

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Chablis Grand Cru Les Clos AC

Rebenfläche: 28,39 ha

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Chablis Grand Cru Valmur AC

Rebenfläche: 11,04 ha

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Chablis Grand Cru Grenouilles AC

Rebenfläche: 9,38 ha

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Chablis Grand Cru Vaudésir AC

Rebenfläche: 14,49 ha

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Chablis Grand Cru Bougros AC

Rebenfläche: 15,79 ha

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Chablis Preuses AC

Rebenfläche: 15,79 ha