Domaine Parigot Père et Fils

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Route de Pommard, an der D17

21190 Meloisey ( Côte de Beaune )

BURGUND / FRANKREICH

Tel.: 0033 380 26 01 70 / Fax: 0033 380 26 04 32

E-Mail: parigot-pere-et-fils@wanadoo.fr

 

Besitzer: Parigot Père et Fils

Rebenfläche total: 18 ha

Rebenbestand rot: Pinot Noir

Rebenbestand weiss: Aligoté und Chardonnay

 

Rotweine

Hautes-Côtes-de-Beaune AC

Traubensorte: Pinot Noir

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Hautes-Côtes-de-Beaune AC, Clos de la Perrière

Rebenfläche: 4,5 ha Pinot Noir

Jahresproduktion: ca. 18‘000 Flaschen (2008)

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Savigny-les-Beaune AC, Les Peuillets

Rebenfläche: 2,3 ha Pinot Noir

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Savigny-les-Beaune 1er Cru, Les Peuillets AC

Rebenfläche: 0,5 ha Pinot Noir

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Volnay AC, Les Brouillards

Traubensorte: Pinot Noir

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Volnay AC, Les Echards

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Beaune 1er Cru, Les Grèves AC

Rebenfläche: 0,5 ha Pinot Noir

Jahresproduktion: ca. 2800 Flaschen

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Pommard AC, Les Vignots

Traubensorte: Pinot Noir

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Pommard AC, Les Riottes

Rebenfläche: 0,66 ha Pinot Noir

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Pommard 1er Cru, Clos Chanière AC

Rebenfläche: 0,86 ha Pinot Noir

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Pommard 1er Cru, Les Charmots AC

Rebenfläche: 0,45 ha Pinot Noir

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Pommard 1er Cru, Les Epenots AC

Rebenfläche: 0,3 ha Pinot Noir

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Weissweine

Bourgogne Aligoté AC

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Hautes-Côtes-de-Beaune AC, Vieilles Vignes

Rebenfläche: 0,85 ha Chardonnay

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Meursault AC, Les Vireuils Dessous

Rebenfläche: 0,35 ha Chardonnay

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Meursault AC, Le Limozin

Rebenfläche: 0,4 ha Chardonnay

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Chassagne Montrachet 1er Cru, Clos St Jean AC

Rebenfläche: 0,4 ha Chardonnay

 

Die Domaine Parigot befindet sich in der Haut-Côtes-de-Beaune, in der Ortschaft Meloisey, sie ist am einfachsten über Pommard zu finden. Sie fahren auf der Hauptstrasse bis Mitte Dorf, dann rechts bis zur Y Verzweigung, an dieser halten Sie sich rechts, danach ist alles gut ausgeschildert. Die Domaine steht nach etwa 5–10 Minuten Fahrt ab Pommard, gleich am Anfang des Dorfes auf der rechten Seite. Im Oktober 2009, waren wir nach schon fast verzweifelter Suche nach neuen Produzenten, bei der Domaine Parigot angekommen. Der Jahrgang 2007 war gerade der aktuelle Jahrgang, der überall im Burgund angeboten wurde. Ein schwieriger Jahrgang, mit dem nur sehr wenige Produzenten fertig wurden und viele Weine wirklich keinen Spass machten. Bei der Domaine Parigot nun schon fast entmutigt angekommen stellten wir fest, hier stimmt einfach alles. Die Domaine wird sehr sauber und korrekt von Vater und Sohn geführt. Der Haut-Côtes-de-Beaune „Clos de la Perrière“ ist das Musterbeispiel für über Jahre hinweg, fast gleichbleibend guter Weinqualität. Auch die beiden Pommard „Les Riottes“ und der 1er Cru „Clos de la Charniere“ offenbaren die Geschicke dieses Produzenten. 2012 für die Domaine wiederum ein ganz hartes Jahr, bei der die Erntemenge durch schlechtes Wetter um die Hälfte gekürzt wurde. In der Pommard 1er Cru Lage „Clos de la Charniere“ war der durch den Hagel angerichtete Ertragsschaden sogar noch höher, es konnten von dort nur noch wenige Trauben geerntet werden.

   
2014

Bourgogne Hautes Côtes-de-Beaune, Clos de la Perrière. Das Bouquet beinahe offen, es bringt viel Frucht und die Barrique-Noten nur dezent. Der Hautes Côtes-de-Beaune von Parigot ist ein echter Geheimtipp, viele Village-Weine aus der Côte d’Or, erreichen diese Qualität selbst mit besseren Jahrgängen nicht. Er kommt geschmeidig, kühl, eher herb, aber immer mit guter Frucht und fein-aromatisch lang. Der ideale Essensbegleiter zum Geflügel, wie auch einem Stück Kalbfleisch.
Am 18-03-2018 16/20 aus dem Veritas/Burgund-alt/Riedel-Glas. Trinken bis 2025.

   
2013

Pommard 1er Cru Clos de la Chanière. Er braucht sicher ½ bis 1 Stunde in der Karaffe, um sich richtig öffnen zu können. Diese Notizen stammen von einer Flasche, aus der ein grosses Glas entnommen wurde, dann mit dem gleichen Korken wieder verschlossen wurde und erst zwei Tage später, kam es dann zu diesen Notizen. Kirschrot. Würziges, sehr angenehmes, tiefes Bouquet, bei dem Holz und Frucht in gutem Gleichgewicht stehen. Im Gaumen etwas mehr auf der Frucht, das Holz aber noch mit dem Geschmack frisch geschnittener Eiche. Er ist vollmundig, lang im Nachhall, weich in der Struktur, aber zum Abgang hin bricht er ab. Ein sehr guter 2013er Pommard, auch wenn das nicht Parigot’s grösster Wurf geworden ist, so gehört dieser unter die Top 5 der Pommard-Weine aus diesem Jahrgang und ganz sicher bin ich mir, dass dieser das beste Preis-Leistungs-Verhältnis der Pommard-Weine wiedergibt.
Am 13-08-2016 16/20 aus dem Vinoteque/Super800/Bormioli-Glas. Trinken bis 2025.

   
2013

Bourgogne Hautes Côtes-de-Beaune, Clos de la Perrière. Helles Kirsch- bis Rubinrot. Anfangs recht offenes, fruchtig fassiges Bouquet, das mit genügend Luft weicher und tiefer wird. Im Gaumen von Anfang an besser als im Bouquet, aber auch da wird er innert einer Stunde besser. Die leichte Säuredominanz fällt zwar von Anfang an auf, doch baut sich diese auf ein angenehmes Niveau ab. Wenn im Bouquet etwas mehr das Holz dominiert, so ist es im Gaumen die Frucht, die den Takt bestimmt. Erst im Nachhall fallen dann Fruchtsüsse und die dezenten Aromen von Grenadine auf.
Am 01-04-2015 +15/20 aus dem Vinoteque/BurgundSuper800/Bormioli-Glas.

   
2012

Volnay AC Les Brouillards. Ganz klares Kirschrot. Das Bouquet vor allem frisch, offen und gefällig. Es bringt auch dezente Grün-Noten, einen Hauch von Süsse, Frucht und Holz Aromen, die in guter Balance zu einander stehen. Im Gaumen kommt er mit noch mehr Frucht, aber auch an Tabak wird man erinnert, knackig frisch oder auch kernig könnte man ihm nachsagen. Er gehört jetzt nicht zur gewichtigen Sorte, was bei einem Volnay sowieso selten oder gar nicht vorkommt. Ein Teller voll Nudeln, mit einer leichten Sauce und ein paar Pilzen, auf das habe ich jetzt gerade Lust bekommen.
Am 21-01-2015 15,5/20 aus dem Veritas/Burgund/Riedel-Glas.

   
2012

Beaune 1er Cru Les Grèves. Dunkles Kirschrot. Warmes, offenes Bouquet, das eine gute Balance von Frucht und Holz zeigt. Es duftet ansprechend, die Frucht mit guter Reife, die Barrique Aromen wirken frisch, aber keinen falls überladen. Im Gaumen dann mehr die Frucht, die Struktur anfangs weich, zum Schluss hin eher herb–trocken wirkend. Ein animierend gut geratener Beaune 1er Cru, auch wenn dieser nicht die Klasse des 2009er erreicht, so gehört er doch zu den besseren Beaune 1er Cru aus der Reihe der Domain Parrigot.
Am 31-01-2015 16/20 aus dem Veritas/Burgund alt/Riedel-Glas. Trinken bis 2025.

   
2012

Pommard 1er Cru Charmots. Dunkles, klares Kirschrot. Das Bouquet erinnert mich, wenn auch etwas entfernt, an Haselnussjogurt mit Zimt angereichert. Im Gaumen vollmundig, weich, aber mit markanter Säure und recht trockenem Ende. Es ist sicher die Lage und nicht das Können von Parigot, das mir dieser nicht so gut gefällt wie der Pommard Clos Chanière von Ihm. Die Säure und der für mich recht eigenwillige Geschmack wird es sein, ihn nicht zu den besten Pommard zählen zu dürfen.
Am 26-01-2015 15/20 aus dem Veritas/Burgund alt/Riedel-Glas.

   
2012

Meursault Limozin. Helles, ganz klares gelb, zum Rand hin fast weiss. Offenes, volles Bouquet mit Citrus, Blüten und Barrique Aromen. Im Gaumen Grapefruit Aromen, etwas Holz mit sehr dezenter Süsse. Der Nachhall, der sehr lang anhält, ist wesentlich besser als der erste Kontakt im Gaumen. Seine spritzige Art verbindet man nicht gerade mit einem Chardonnay, doch ist diese sauber und fast könnte man sagen erfrischend gemacht. Diesen würde ich eher zum Apero empfehlen, aber auch zu Austern, Lachs oder dort wo man sonst einen Sauvignon Blanc nehmen würde.
Am 26-01-2015 15/20 aus dem Veritas/Chardonnay/Riedel-Glas.

   
2011

Pommard 1er Cru Clos de la Charniere. Klares, mattes Kirschrot. Fruchtig warmes Bouquet, das mit seiner feinen Süsse an Grenadine erinnert. Im Gaumen fein, vollmundig, fruchtbetont, etwas leichter und herber als gewohnt, was ihm aber nicht die so gewohnt guten Aroma-Eigenschaften eines Pommard nimmt. Sein Nachhall ist lang, der Abgang bleibt aus. Ich vergleiche diesen mit dem Jahrgang 2008.
Am 16-01-2015 15,5/20 aus dem Vinoteque/Super800/Bormioli-Glas.

   
2009

Volnay AC Les Brouillards. Ganz klares Kirschrot. Das Bouquet vor allem frisch, offen und gefällig. Es bringt auch dezente Grün-Noten, einen Hauch von Süsse, Frucht und Holz Aromen, die in guter Balance zu einander stehen. Im Gaumen kommt er mit noch mehr Frucht, aber auch an Tabak wird man erinnert, knackig frisch oder auch kernig könnte man ihm nachsagen. Er gehört jetzt nicht zur gewichtigen Sorte, was bei einem Volnay sowieso selten oder gar nicht vorkommt. Ein Teller voll Nudeln, mit einer leichten Sauce und ein paar Pilzen, auf das habe ich jetzt gerade Lust bekommen.
Am 21-01-2015 15,5/20 aus dem Veritas/Burgund/Riedel-Glas.

   
 2009

Pommard 1er Cru Clos de la Charnìere. Dunkles Kirschrot. In der Nase zeigt er sich frisch mit konzentriertem Kirschen-Bouquet. Im Gaumen ist er noch überzeugender, er ist sehr fein, ausgewogen und mit langsam aufkommenden Frucht-Aromen bepackt. Sein Ende findet sich erst in einem feinen, minutenlangen Abgang.
Am 03-06-2011 +17,5/20 aus dem Viña/Burgunderpokal/Schott-Glas.

   
2008

Pommard 1er Cru Clos de la Charnìere. Klares Kirschrot. In der Nase kommt er breit und ohne Tiefe. Es fehlt etwas an Frucht und Klarheit. Bringt im Gaumen die Frucht die im Bouquet noch fehlt, und kommt sogar zum Abgang. Er zeigt sich damit als der Beste bzw. authentischste Pommard von Parigot in diesem Jahr ab.
Am 29-09-2010 15,5/20 aus dem Viña/Burgunderpokal/Schott-Glas.
Nochmals. Relativ helles Kirschrot. Breites, tiefes, volles Bouquet, mit Noten von Frucht und Holz, perfekt gemacht. Im Gaumen enorm fein, seidenweich und ausgeglichen. Ein Wein mit langem Frucht-Nachhall, sehr eleganter Pommard. An der grossen Burgunder Blinddegustation, an der er aus 16 Weinen mit 8 Teilnehmer, mit 15,87/20 Punkten den 2. Platz belegte. (Infos im Lexikon)
Am 23-10-2016 16,5/20 aus dem Gabriel Gastro-Glas.

   
2008

Pommard, Les Riottes. Mattes Kirschrot. Verschlossen, alkoholisch und vom Holz domminierender Wein. Im Gaumen sehr fein angenehm mit guter, fetter Struktur. Eine etwas unsaubere Frucht-Note im Wein drückt sich deutlich in unserem Gesichtsausdruck aus. Schon auch etwas Endtäuschung über das erzielte Ergebnis von dem wir höheres erhofften. Der Hautes-Côtes überzeugt in diesem Jahrgang wesentlich mehr und ist besser als der 2007.
Am 29-09-2010 14,5/20 aus Viña/Burgunderpokal/Schott-Glas.
Nochmals: Jetzt klares Kirschrot. In der Nase offen, frisch nach Kirschen mit feiner Süsse und Zitronenschalen. Im Gaumen besser geworden und angenehmer zu trinken. Er bleibt zwar kurz und die Zitronenschalen-Aromen machen sich auch im Gaumen bemerkbar, doch zeigt er jetzt neben dem, auch etwas mehr Struktur. Er ist trotzdem weit hinter dem 2007er, der mehr Pommard Charakter hatte als dieser es vermutlich je erhalten wird.
Am 12-06-2011 14,5/20 aus dem Fine/Burgunderpokal/Schott-Glas.

   
2008

Chassagne Montrachet 1er Cru Clos St Jean. Klares gelb. Das Bouquet, wenn man es dann so nennen will, flach, aussagelos und etwas an nasse Lumpen erinnernd. Im Gaumen gefällig, besser als im Bouquet, bringt er im schlanken Körper die Aromen von Zitrusfrüchten und Holz. Der Abgang bleibt aus, im fast süssen Nachhall finden sich wieder die Zitrus Noten. An der grossen Puligny-Montrachet Blinddegustation als Pirat eingebracht, belegte er mit 15,83/20 Punkten noch vor Etienne Sauzet den 12. Platz von 15 Weinen. (Infos im Lexikon)
Am 26-09-2011 14/20 aus dem Vina/404/Schott-Glas.

   
2007

Hautes-Côtes-de-Beaune, Clos de la Perrière. Dunkles klares Kirschrot. In der Nase kernig, rotfruchtig, frisch. Sehr fein und tief im Glas. Im Gaumen fast ölig fein und breit, mit viel Frucht. Mit 13 Vol.% Alc. ist dieser sicher kein Schwergewicht, dafür hat man einen absolut sauber gemachten Wein, bei dem man den Boden der Flasche vermutlich schneller sieht, als einem lieb ist.
Am 27-10-2009 14,5/20 aus dem Diva/61,2cl/Schott-Glas.

   
2007

Meursault Les Vireuils Dessous, blanc. Helles, klares gelb. In der Nase eher zurückhaltend, floral, mit Holz und Vanille-Noten. Im Gaumen voll, mit noch angenehmer Bitter-Note und gutem Barrique-Einsatz. Zeigt sich von der mineralischen Seite daher mit wenig Süsse, aber mit einem starken und langen Nachhall.
Am 24-10-2009 14/20 aus dem Fine/65,7cl/Schott-Glas.

   
2007

Meursault Le Limozin blanc. Helles, klares gelb. In der Nase würzig tief, fast pfeffrig, mit verdeckter Vanille-Note. Auch im Gaumen zeigt er sich sehr würzig, fruchtig und mineralisch, er bleibt kräftig lang im Nachhall.
Am 24-10-2009 14,5/20 aus dem Fine/65,7cl/Schott-Glas.

   
2007

Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean blanc. Helles, klares gelb. In der Nase tief und weich mit Holz, Vanille-Note und dezenter Süsse. Im Gaumen ist er vollmundig und fett und zeigt mit seiner Mineralität auch viel Frucht aber auch eine dezente Bitter-Note. Ein überaus angenehmer Chassagne, der mit zunehmender Reife noch einen Punkt zulegen könnte.
Am 24-10-2009 15/20 aus dem Fine/65,7cl/Schott-Glas.

   
2007

Savigny-Les-Beaune 1er Cru, Les Peuillets AC. Sattes, klares Kirschrot. In der Nase kommt er tief und breit mit präsentem Holz-Duft. Er hat Frische, zeigt sich jedoch noch verschlossen. Relativ vollmundig mit viel Beeren-Frucht und dazu passend im Gleichgewicht angenehme Barrique-Noten. Frucht und Barrique-Noten bringen einen langen Nachhall, mit einem leichten Abgang. Mögen Sie eventuell die Flasche nicht leer trinken, macht das bei diesem gar nichts. Er ist am anderen Tag immer noch gleich gut zu trinken.
Am 25-10-2009 15/20 aus dem Fine/65,7cl/Schott-Glas.
Nochmals. Zu diesem Zeitpunkt lohnt es sich, diesen Wein zu dekantieren. Dunkles, ganz klares Mahagonirot. Ein sehr frisch wirkendes Bouquet, mit einem Schuss von Grapefruit, weit hinten und erst mit guter Temperatur kommen Rotbeeren-Aromen auf. Die Barrique-Aromen stehen in guter Balance zur Frucht, der Wein ist viel besser geworden, als er noch im 2009 war, ist aber immer noch nicht ganz offen. Seine Säure kommt deutlich, bringt aber auch den richtigen Frische-Kick mit. Er kommt vollmundig, nicht zu schwer, aber lang anhaltend. Im Nachhall find ich ihn sehr gut, was voraus geht, er braucht sicher noch etwas Zeit, also ab ca. 2019 sollte er dann sein Bestes geben. 16 oder 18°C aus dem Keller, sind zu kalt für diesen Wein, lassen sie ihm bitte Zeit.
Am 11-07-2018 +16/20 aus dem Veritas/Burgund alt/Riedel-Glas. Trinken bis 2023.

   
2007

Beaune 1er Cru Grèves. Eine an sich schon sehr mineralische Lage, die recht harte Weine für eine lange Reifezeit hervorbringt und das dann noch in Verbindung mit einem problematischem Jahrgang, wie das der 2007er eben war, sind die Ziele für einen weichen geschmeidigen Wein zu erhalten, schon sehr hoch gesteckt. Sattes Kirschrot. In der Nase fein, tief mit dezenter Süsse und mehr Vanille als Frucht-Noten. Im Gaumen kräftig, vordergründig zeigt er sich zur Lage passend hart und etwas kalt. Sein Aroma ist kräftig, klar, sauber und bringt Bitter-Kirsch-Noten, die jedoch abrupt trocken enden.
Am 24-10-2009 14/20 aus dem Fine/65,7cl/Schott-Glas.

   
2007

Pommard, Les Riottes. Sattes, klares Kirschrot. Fein, tief, weich, mit dezentem Amarena-Kirschen Bouquet. Im Gaumen kommt er geschmeidig, weich, mit Süsse und roter Frucht. Der Wein überzeugt auch mit geschmacklicher Finesse sowie Harmonie, die in einem langen Nachhall und trockenem Ende ausklingt. Er ist kein Angeber, sondern ein fein-körniger Schmeichler.
Am 24-10-2009 16,5/20 aus dem Fine/65,7cl./Schott-Glas.

   
2007

Pommard 1er Cru Charmonts. 13 Vol.%.Alc. Kirschrot mit dezentem Mahagoni-Schimmer. In der Nase streng, breit, und mit rauchiger Bitter-Note. Im Gaumen voll und weich, aber auch da etwas bitter. Mitte Gaumen brechen seine Aromen Bitter-Süss ab, und enden trocken zum Abgang hin. Sein Ende finde ich auch nicht überzeugend sauber gemacht. Dieser hat zwar etwas mehr Dichte als Les Riottes, doch überzeugt der Riottes geschmacklich und harmonisch mehr, als Charmonts.
Am 24-10-2009 15,5/20 aus dem Fine/65,7cl/Schott-Glas.
Nochmals. Dunkles Kirschrot. In der Nase eher ein reifes Bouquet, nach Zimt und eingelegten Kirschen. Im Gaumen, ein guter aber nicht langer Nachhall, er ist auf der dezenten Seite und überrascht jetzt mehr mit seinem Abgang. Geschmacklich zeigt er ausgereifte Frucht mit Zimt und im Mass gehaltene Barrique-Noten. Er hat schon absoluten Pommard Charakter, doch vermiss ich etwas die Kraft und Opulenz, die für mich zu einem richtigen Pommard gehören. Auf der anderen Seite ist diese Flasche, wie eine andere Welt zur Ersten. Na vielleicht wird die nächste noch besser?
Am 06-01-2010 16,5/20 aus dem Fine/660/Schott-Glas.

   
2007

Pommard 1er Cru, Les Epenots. Dunkles Kirschrot. In der Nase fein, tief, breit verhalten. Braucht Zeit um sich zu öffnen. Im Gaumen fliest er dezent Bitter-Fruchtig und endet danach mit Süsse. Geschmacklich bin ich aber auch kurz an einen unpassenden Sauerkraut-Geschmack erinnert worden. Der Wein endet kurz und lässt Tiefe, die bei dieser Lage passend wäre, vermissen. Der hat wohl unter der Schlecht-Wetter-Lage gelitten.
Am 24-10-2009 14,5/20 aus dem Fine/65,7cl/Schott-Glas. Urteil vorbehalten, eventuell eine schlechte Flasche.